先入れ先出しとは？置き方と徹底のコツ

先入れ先出しは、言葉としては全員が知っているのに、現場でいちばん崩れやすい決めごとでもあります。忙しい日に手前から取る、補充のときに手前へ置く。この2つが重なると、奥の在庫だけが年を越します。

この記事では、先入れ先出しを、意味と目的、会計の用語との違い、置き方での実現、ラベルと記録での補い方、続かない理由と手当ての順に整理します。扱う品物や棚の形で最適な方法は変わるため、自社の棚に置き換えて読んでください。

先入れ先出しとは何か

先入れ先出しは、先に入ってきた品物から先に出すという在庫の動かし方です。英語の頭文字からFIFOと呼ばれることもあります。

反対の動かし方は、後から入ったものを先に出す形で、後入れ先出しと呼ばれます。倉庫では、意図してそうしているわけではなく、置き方の都合でそうなっていることがほとんどです。

なぜ先入れ先出しが必要か

理由は、品物によって少しずつ違います。

期限の無い品物でも、滞留した在庫は傷みます。段ボールの底が抜ける、表示が色あせる、といった形で、結局は使えなくなります。だから期限のある品物だけの話ではありません。

会計の「先入先出法」とは別のもの

検索すると、簿記の話が多く出てきます。会計の先入先出法は、在庫の金額を計算する方法で、現物をどう動かすかとは別の話です。

会計上どの方法を採っているかは会社の経理方針で決まっているため、現場が気にする必要はありません。現場が守るのは、現物の動かし方のほうです。

置き方で実現する

いちばん確実なのは、そうするしかない置き方にすることです。人の注意に頼る方法は、忙しい日に崩れます。

両側から出し入れできる形が、いちばん手間がかかりません。倉庫のレイアウトを変えられるなら、動きの多い品目から順に、この形にします。

片側からしか取れない棚のとき

多くの倉庫は、片側からしか取れない棚です。この場合は、補充のときに手間をかけることになります。

1. 手前の在庫をいったん外に出す
2. 新しい在庫を奥に入れる
3. 外に出した在庫を手前に戻す

手間はかかりますが、補充は毎日ではありません。1日に何十回もある取り出し側を楽にするほうが、全体では早く終わります。

平置きとパレットのとき

棚に入らない大きな品物では、床の使い方で決めます。

積み上げた山の途中から取ると、必ず崩れます。山ごとに入荷日を書いた札を付けて、古い山から空にします。空になった場所に新しい山を作る、という回し方にします。

ラベルと色で見分ける

置き方だけで守れないときは、見て分かる形にします。

入荷日を現品に書く

いちばん簡単な方法です。入荷検品のときに、箱に入荷日を大きく書きます。「古いほうから取る」が、見ただけで判断できるようになります。

月ごとに色を変える

入荷した月ごとに色シールを貼る方法もあります。色が混ざっている棚は、遠目でも分かります。12色を用意しなくても、4色を3か月ごとに回せば足ります。

期限を手前に向けて置く

期限のある品物は、印字の面を手前にそろえます。取る人が回して確認する手間が消えます。棚入れのときの一手間が、その後の全部の取り出しで効きます。

記録で補う

現物の見た目だけで守れない品物は、記録で指定します。

ピッキングリストに「取る棚番」を印字すると、現場の判断が要らなくなります。古い在庫のある棚を指定して出せば、迷いようがありません。棚番の付け方はロケーション管理のやり方にまとめています。

期限のある品物の扱い

食品などでは、出荷してよい期限の線を、相手先ごとに決めていることがあります。残りの期間が一定より短いものは出せない、という取り決めです。

線を決めておかないと、期限の直前まで棚に残り、最後に全部が廃棄になります。期限の何日前になったら知らせる、という日を決めて、そこで一度判断する形にします。

期限の近い在庫を見つける

表計算でも作れます。期限の列を作って並べ替え、今日から30日以内のものを抜き出すだけです。週に1回これを出して、棚を見に行きます。

補充と保管の場所を分ける

出荷の多い倉庫では、取りに行く場所（ピッキングの棚）と、ためておく場所（保管の棚）を分けるやり方があります。

この形にすると、先入れ先出しは補充のときだけ気にすればよくなります。ピッキングの棚には古いものだけが並ぶので、取る人は考えずに手前から取れます。

補充のタイミングを決める

ピッキングの棚が空になってから補充すると、出荷が止まります。残りがここまで減ったら補充する、という線を棚に引いておきます。線のところに札を挟んでおき、札が出てきたら補充する形が分かりやすいです。

補充する人は、保管の棚から古いロットを選んで持ってきます。ここが先入れ先出しの要になります。補充の手順書には「古いロットから降ろす」と1行入れておきます。

入れ替えの日を作る

どれだけ気をつけても、少しずつ古い在庫は残ります。月に1回、棚の入れ替えをする日を決めておくと、たまる前に戻せます。

その日にやることは3つです。

1. 期限や入荷日の古い順に並べた一覧を出す
2. 上位の品目だけ、棚を見に行く
3. 奥にあれば手前へ出す。出せないなら出荷側へ知らせる

全品目を見る必要はありません。一覧の上から20品目だけで、ほとんどの滞留は拾えます。30分で終わる形にしておくと続きます。

出荷側に知らせる

現場だけでは動かせない在庫もあります。期限が近い、旧版になった、といったものは、値引きや優先出荷の判断が要ります。現場は「この品番が、この期限で、これだけ残っている」を伝えるところまでを受け持ちます。

判断が返ってこないまま棚に残ると、最後は廃棄になります。知らせた日と、返事の有無を記録に残しておくと、次に同じことが起きたときに話が早くなります。

複数の倉庫に在庫があるとき

倉庫をまたぐと、先入れ先出しは崩れやすくなります。それぞれの倉庫の中では古い順に出ていても、倉庫をまたぐと逆転するためです。

手当ては2つあります。

移すには運賃がかかります。期限の近い品物だけを対象にするなど、線を決めておくと判断しやすくなります。倉庫ごとの在庫を、入荷日または期限の順で1つの表にまとめておくと、どちらの手を打つかが見えます。

続かない理由と手当て

先入れ先出しが崩れるときの理由は、だいたい決まっています。

「徹底する」という対策だけでは戻ります。置き方か、手順か、見え方のどれかを変えたかどうかで判断します。

新しく始めるときの進め方

いまが後入れ先出しになっている倉庫で、明日から全部を切り替えるのは難しいものです。品目を絞って始めます。

1. 期限のある品目、金額の大きい品目を10から20だけ選ぶ
2. その品目の在庫を、いったん全部出して古い順に並べ直す
3. 置き方を決める（両側から取る、1列1ロット、仕切りを入れる）
4. 補充の手順を紙に書いて、棚に貼る
5. 1か月続けて、期限切れと滞留が減ったかを見る

2の「並べ直す」を1回やると、その後がとても楽になります。混ざった状態から始めると、どれが古いか分からないまま運用することになり、結局崩れます。

選ぶ品目は、廃棄の実績から決める

どれを選ぶか迷ったら、過去1年で廃棄になった品目を見ます。そこがいちばん効きます。廃棄の記録が無い場合は、期限の短い品目から選びます。

効いているかを測る

やっているつもりを避けるために、数字で見ます。

いちばん分かりやすいのは、期限切れの廃棄額です。先入れ先出しが効いていれば、ここが下がります。下がっていなければ、置き方のどこかで崩れています。

よくある質問

先入れ先出しと先入れ後出しは何が違いますか

先入れ後出しは、先に入れたものを後から出す形で、後入れ先出しと同じ状態を指して使われることがあります。倉庫の運用としては、古い在庫が残り続ける形をまとめてそう呼んでいると考えて差し支えありません。

期限の無い品物でも守る必要がありますか

あります。期限が無くても、時間が経てば汚れ、傷み、仕様の変更で使えなくなります。在庫の入れ替わりが均等になると、棚卸のときの差異も見つけやすくなります。

通路が狭くて奥から補充できません

置き方を変えられないときは、記録で指定する形に寄せます。ピッキングリストに取る棚番を印字し、古いロットのある棚を指定します。あわせて、その品目の在庫量を減らせないかを見ます。量が減れば、入れ替えの手間も小さくなります。

ロット管理まで必要ですか

品物によります。回収が起きうる品物、期限のある品物、相手先からロットの指定がある品物では必要になります。それ以外では、入荷日を現品に書くだけでも実務は回ります。必要になってから始めると、過去の在庫にロットが付いていない状態になるため、始めるなら在庫の少ない時期が向いています。

棚の入れ替えに人手を割けません

全品目を毎月やる前提だと続きません。期限の近い順に並べた一覧の上位20品目だけに絞れば、1人が30分で回れます。効き方は、全品目を年1回やるより大きくなります。滞留は一部の品目に偏って起きるためです。

パートの方に手順をどう伝えますか

紙を棚に貼るのがいちばん確実です。「補充は奥から。手前のものは一度出す」の2行で足ります。口頭で伝えると、人が入れ替わるたびに消えます。貼り紙は棚の高さに合わせて、作業する位置から読める場所に置きます。

期限切れが出たら誰の責任になりますか

責任を人に割り当てると、報告されなくなります。期限切れは、置き方か在庫量の問題として扱うほうが、次につながります。数量と金額を記録して、月ごとに並べる。減っていれば手当てが効いていて、減っていなければ別の手を打つ、という見方にします。

急ぎの出荷で手前から取ってしまいました

その場で記録に残しておくと、あとで在庫のずれとして扱えます。問題は、それが日常になっているかどうかです。月に何回あるかを数えて、多いようなら、置き方そのものを見直す合図になります。

在庫が動かない品目にも先入れ先出しは要りますか

動かない品目ほど、古いものが残り続けます。ただし、手をかける価値があるかは別の話です。年に数回しか動かない品目は、置き方を変えるより、在庫そのものを減らせないかを先に見るほうが効きます。入れ替えの手間も、持っている量に比例します。

棚に仕切りを入れる費用はどのくらいかかりますか

段ボールや木材で作っている現場もあり、費用をかけずに始められます。まず1棚だけ試して、取り出しと補充の動きに無理が無いかを見るのが安全です。そのうえで、効くと分かった形だけを他の棚に広げます。最初から全棚をそろえると、合わなかったときの手戻りが大きくなります。

まとめ

先入れ先出しは、先に入った品物から先に出す運用のことです。簿記で出てくる先入先出法は在庫の金額を計算する方法で、現場が守る運用とは別のものです。

いちばん確実なのは、そうするしかない置き方にすることです。両側から出し入れできる棚、流動ラック、1列1ロット。置き方を変えられないときは、補充のときに古いものを手前へ戻す手順にします。

そして、効いているかどうかは期限切れの廃棄額で見ます。徹底しているつもりでも、廃棄が減っていなければどこかで崩れています。置き方、手順、見え方のどれを変えたかで、対策を確かめます。